小さなお皿に旬と文化を八種、盛り込んで

小さなお皿に旬と文化を詰め込んで。

長かった梅雨が明け…、あれ？明けたんですよね？
夏らしい綺麗な青空の山代温泉です。

宝生亭では前菜に季節と文化を盛り込むのですが、小さなお皿に８種類もの食材が並びます。

・山芋の養老豆腐
・加賀名産ブロッコリー西京漬
・加賀野菜 五郎島金時の甘露煮
・柳ざわらの西京焼き
・金澤名産くるみ佃煮
・手長海老の甘露煮
・水だこの塩辛

たった10センチ角の器の中に色とりどりの旬と文化が詰まってて、日本料理ってほんと美しいなと、しみじみ思います。